吃出健康丨腊八粥 有讲究

今天是农历腊月初八

小伙伴们喝腊八粥了吗

天气寒冷

喝一碗香浓可口的腊八粥

不仅暖胃暖身

还能品尝到过年的滋味

不过

腊八粥看似简单

要想喝得健康，一点都不容易

下面小编就给大家盘一盘

喝腊八粥的学问

各种食材要区别处理

制作腊八粥的食材相当丰富

包括谷类、粗粮、豆类、坚果、水果干等

堪称“食物多样、谷类为主、粗细搭配”

膳食模式的典范

它不仅可以在腊八节吃

也可以作为日常主食食用

制作腊八粥时

建议豆类提前浸泡12小时以上

糙米、谷类浸泡4小时以上

这样才更容易煮烂

也更有助消化

制作中也不易出现

不同食材有生有熟的情况

不同人群要量身定制

腊八粥用料多样、营养丰富

不同体质、年龄的人群食用要注意搭配

消化不良患者要少放豆类

适当增加熬煮时间

尽量热食，不要凉食

糖尿病患者要少放大米

增加粗粮比重

适当减少熬煮时间，避免淀粉过度糊化

减重人群同样建议少放大米

将其替换为芸豆、红豆等杂豆类

增加蛋白质和纤维素含量

粥虽好莫贪多

腊八粥虽然营养美味

但不可过量食用

一般每次食用建议不超过一碗

每日不超过两次

食用时可搭配一些清淡的菜肴

如凉拌蔬菜、清蒸鱼等

以保证营养均衡